Thermomix Hauptgerichte: Die besten Rezepte für jeden Tag & Anlass

Als begeisterter Koch und Thermomix-Nutzer weiß ich, wie wertvoll eine gute Rezeptsammlung für Hauptgerichte sein kann. In diesem Artikel teile ich mit Ihnen meine persönlichen Favoriten und bewährten Rezepte, die nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch die Vielseitigkeit des Thermomix optimal nutzen. Egal, ob Sie schnelle Feierabendküche, familienfreundliche Klassiker oder raffinierte Gerichte suchen hier finden Sie Inspiration für jeden Geschmack und Anlass.

Die beliebtesten Thermomix Hauptgerichte, die immer gelingen

Es gibt einige Thermomix-Hauptgerichte, die sich als absolute Dauerbrenner erwiesen haben. Sie sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch so konzipiert, dass sie die Stärken des Geräts voll ausspielen. Ich habe für Sie drei dieser Favoriten ausgewählt, die bei mir zu Hause immer wieder auf den Tisch kommen.

Cremiges Hähnchen-Curry mit Reis und Gemüse

Dieses Gericht ist der Inbegriff des "All-in-One"-Prinzips und ein absoluter Familienhit. Während das cremige Curry im Mixtopf köchelt, garen Reis und knackiges Gemüse gleichzeitig im Varoma. Das Ergebnis ist ein komplettes, aromatisches Gericht mit minimalem Aufwand und Abwasch.

• 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Ingwer, frisch
• 1 EL Öl
• 1 EL Currypulver
• 400 ml Kokosmilch
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 g Reis
• 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten), in Stücken
• Salz, Pfeffer, frischer Koriander zum Garnieren

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
3. Currypulver zugeben und 1 Min. / 120°C / Stufe 1 mitdünsten.
4. Hähnchenbrust, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
5. Den Garkorb einhängen, Reis einwiegen und mit Wasser bedecken.
6. Gemüse in den Varoma-Behälter und -Einlegeboden geben. Varoma aufsetzen und 20 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen.
7. Nach der Garzeit Reis und Gemüse entnehmen. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Mit Reis und Gemüse servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Klassisches Risotto

Ein cremiges Risotto zuzubereiten, kann eine echte Geduldsprobe sein, da es ständiges Rühren erfordert. Der Thermomix nimmt Ihnen diese Arbeit ab und zaubert ein perfekt cremiges Risotto, ganz ohne ständiges Rühren. Ob mit Pilzen, Spargel oder Kürbis die Basis ist immer die gleiche und lässt sich wunderbar variieren.

• 1 Zwiebel, halbiert
• 20 g Olivenöl
• 300 g Risottoreis (Arborio oder Carnaroli)
• 100 ml Weißwein (optional)
• 800 ml heiße Gemüsebrühe
• 50 g Parmesan, in Stücken
• 30 g Butter
• Salz, Pfeffer

1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
3. Risottoreis zugeben und 3 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.
4. Weißwein zugeben (falls verwendet) und 1 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.
5. Heiße Gemüsebrühe zugeben, den Messbecher aufsetzen und 16-18 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen. Die genaue Garzeit hängt vom Reis ab.
6. Währenddessen Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Beiseite stellen.
7. Nach der Garzeit Butter und die Hälfte des Parmesans zum Risotto geben und 1 Min. / Linkslauf / Stufe 1 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Sofort servieren und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Familienfreundliche One-Pot-Pasta mit Hackfleisch

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 g kurze Nudeln (z.B. Penne, Fusilli)
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
• Salz, Pfeffer
• 50 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda)

1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
3. Hackfleisch zugeben und 5 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten, dabei mit dem Spatel auflockern.
4. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Nudeln und Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 15-18 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis die Nudeln gar sind. Gelegentlich mit dem Spatel umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
6. Geriebenen Käse zugeben und 2 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 schmelzen lassen.
7. Sofort servieren.

Der Thermomix nimmt mir im Alltag so viel Arbeit ab besonders bei Hauptgerichten ist er unschlagbar! Alles gelingt auf den Punkt und ich habe mehr Zeit für meine Familie.

Fleischlose Genüsse: Vegetarische und vegane Thermomix Hauptgerichte

Der Trend zu fleischlosen Gerichten ist ungebrochen, und der Thermomix ist ein fantastischer Helfer, um köstliche vegetarische und vegane Hauptgerichte zu zaubern. Ich persönlich liebe es, wie einfach es ist, geschmacksintensive und vollwertige Mahlzeiten ohne Fleisch zuzubereiten, die auch Fleischesser begeistern.

Deftige Linsen-Bolognese

Diese Linsen-Bolognese ist eine wunderbare, fleischlose Alternative zum Klassiker und steht in Rekordzeit auf dem Tisch. Die Linsen sorgen für eine deftige Konsistenz und viele Proteine, während das lange Köcheln im Thermomix die Aromen perfekt entfaltet. Dazu passen Nudeln oder Reis.

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte, in Stücken
• 1 Stange Sellerie, in Stücken
• 20 g Olivenöl
• 100 g rote Linsen, gespült
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
• Salz, Pfeffer

1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Olivenöl zugeben und 5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
3. Gespülte Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 30 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 kochen, bis die Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
5. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit Pasta oder Reis servieren.

Cremiges Thai-Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Holen Sie sich das Flair Asiens in Ihre Küche! Dieses cremige Thai-Gemüse-Curry ist vollgepackt mit frischem Gemüse und exotischen Aromen. Dank des Thermomix gelingt es mühelos und ist eine wunderbare Option für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen. Ich liebe die Balance aus Süße, Schärfe und Säure in diesem Gericht.

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Ingwer, frisch
• 1 EL Kokosöl
• 1-2 EL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
• 400 ml Kokosmilch
• 200 ml Gemüsebrühe
• 400 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Zuckerschoten, Karotten), in mundgerechten Stücken
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL brauner Zucker
• Salz, frischer Koriander zum Garnieren

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Kokosöl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
3. Currypaste zugeben und 1 Min. / 120°C / Stufe 1 mitdünsten.
4. Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben.
5. Gemüse in den Varoma-Behälter und -Einlegeboden geben. Varoma aufsetzen und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
6. Nach der Garzeit den Varoma abnehmen. Limettensaft und braunen Zucker in die Currysauce geben, mit Salz abschmecken.
7. Curry mit dem gedämpften Gemüse servieren und mit frischem Koriander bestreuen. Dazu passt Reis.

Schnelle Feierabendküche: Hauptgerichte in unter 40 Minuten

Nach einem langen Arbeitstag zählt jede Minute. Ich bin immer auf der Suche nach Rezepten, die schnell zubereitet sind, aber trotzdem nicht an Geschmack einbüßen. Der Thermomix ist hier unschlagbar, da er viele Arbeitsschritte automatisiert und das "All-in-One"-Prinzip für eine effiziente Zubereitung nutzt. Diese beiden Gerichte sind in unter 40 Minuten fertig und einfach köstlich.

Lachs aus dem Varoma auf Zucchini und Kartoffeln

Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für gesundes und schnelles Kochen mit dem Thermomix. Der Lachs gart schonend im Varoma, während die Kartoffeln und Zucchini im Mixtopf und Varoma ebenfalls perfekt zubereitet werden. Das Ergebnis ist ein leichtes, nährstoffreiches Essen, das in kürzester Zeit auf dem Tisch steht.

• 400 g Kartoffeln, geschält und in ca. 2 cm großen Stücken
• 500 ml Wasser
• 200 g Zucchini, in Scheiben
• 2 Lachsfilets (ca. 150-180 g pro Stück)
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft
• Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
• Optional: etwas Olivenöl oder Butter zum Servieren

1. Kartoffelstücke in den Garkorb geben. Wasser in den Mixtopf füllen, Garkorb einhängen.
2. Zucchinischeiben in den Varoma-Behälter geben. Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf den Varoma-Einlegeboden legen.
3. Varoma aufsetzen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
4. Nach der Garzeit alles entnehmen. Lachs, Zucchini und Kartoffeln auf Tellern anrichten.
5. Mit frischen Kräutern garnieren und optional mit etwas Olivenöl oder geschmolzener Butter beträufeln.

Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Gorgonzola-Sauce

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Olivenöl
• 200 g frischer Spinat
• 200 ml Sahne
• 100 g Gorgonzola, in Stücken
• 50 ml Gemüsebrühe
• 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
3. Spinat zugeben und 3 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
4. Sahne, Gorgonzola und Gemüsebrühe zugeben. 5 Min. / 90°C / Stufe 2 schmelzen lassen und verrühren.
5. Gnocchi zugeben und 5 Min. / 90°C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen, bis sie gar sind und die Sauce leicht andickt.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Sofort servieren.

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Thermomix-Hacks für perfekte Hauptgerichte

Der Thermomix ist ein wahres Multitalent, besonders wenn es darum geht, komplette Hauptgerichte zuzubereiten. Das Prinzip des "All-in-One"-Kochens mit dem Varoma ist dabei ein Gamechanger. Es ermöglicht, mehrere Komponenten eines Gerichts gleichzeitig zu garen im Mixtopf, im Garkorb und im Varoma. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie und Abwasch. Ich nutze diese Funktion ständig, um effizient und stressfrei zu kochen.

Damit das All-in-One-Prinzip optimal funktioniert und alles gleichzeitig perfekt gar wird, ist das richtige Schichten der Zutaten entscheidend. Hier sind meine bewährten Tipps:

• Schweres und Hartes nach unten: Kartoffeln, Karotten oder andere feste Gemüsesorten, die eine längere Garzeit benötigen, kommen in den Garkorb oder auf den unteren Varoma-Boden.
• Fisch und Fleisch in die Mitte: Empfindlichere Proteine wie Fischfilets oder dünne Fleischscheiben lege ich meist auf den Varoma-Einlegeboden. Dort sind sie dem Dampf direkt ausgesetzt und garen gleichmäßig. Achten Sie darauf, die Schlitze nicht komplett zu verdecken, damit der Dampf zirkulieren kann.
• Empfindliches Gemüse nach oben: Brokkoliröschen, Zuckerschoten oder Paprikastreifen, die nur kurz garen sollen, platziere ich im oberen Varoma-Behälter. So bleiben sie knackig und behalten ihre Farbe.
• Flüssigkeit im Mixtopf: Achten Sie immer darauf, dass genügend Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Sauce) im Mixtopf ist, damit ausreichend Dampf für den Varoma erzeugt werden kann.