Pak Choi Hauptgerichte: 10 schnelle Rezepte für Wok, Pfanne & Ofen

Sie suchen nach frischen, schnellen und unglaublich vielseitigen Ideen, um Pak Choi als echtes Hauptgericht auf den Tisch zu bringen? Dann sind Sie hier genau richtig! Ich habe für Sie eine Fülle an köstlichen Rezepten zusammengestellt, die von klassischen Wok-Gerichten über überraschende Ofenvarianten bis hin zu kreativen vegetarischen und veganen Optionen reichen für jeden Geschmack und jede Gelegenheit ist etwas dabei.

Schnelle Pak Choi Hauptgerichte: Vielfältige Rezepte für Pfanne, Wok & Ofen

Pak Choi ist eine wunderbare Zutat, die sich hervorragend für schnelle und nahrhafte Hauptgerichte eignet. Hier sind die wichtigsten Punkte, die Sie für die Zubereitung beachten sollten:

• Vielseitige Kombinationen: Pak Choi harmoniert perfekt mit Hähnchen, Rindfleisch, Garnelen, Lachs oder vegetarisch mit Tofu und Pilzen. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und ich liebe es, damit zu experimentieren.
• Schnelle Zubereitung: Die meisten Hauptgerichte aus dem Wok oder der Pfanne sind in weniger als 30 Minuten fertig. Das macht Pak Choi zu einem idealen Begleiter für die schnelle Feierabendküche.
• Wichtige Aromen: Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Chili bilden die geschmackliche Grundlage für die meisten asiatischen Rezepte. Diese Zutaten sollten Sie immer im Haus haben.
• Richtige Garmethode: Am besten wird Pak Choi kurz und heiß angebraten, damit die Stiele knackig und die Blätter zart bleiben. Das ist der Schlüssel zu seiner besten Textur.

So bereiten Sie Pak Choi perfekt für Ihr Hauptgericht vor

Die richtige Vorbereitung ist entscheidend, damit Ihr Pak Choi im Hauptgericht optimal zur Geltung kommt. Es ist wirklich kein Hexenwerk, aber ein paar kleine Schritte machen einen großen Unterschied:

1. Gründlich waschen: Beginnen Sie damit, den Pak Choi unter fließendem kaltem Wasser gründlich zu waschen. Achten Sie darauf, auch zwischen den Blättern zu spülen, da sich dort oft Sand und Erde sammeln können. Ich persönlich teile den Kopf dafür gerne schon einmal grob, um wirklich alle Stellen zu erreichen.
2. Wurzelansatz entfernen: Schneiden Sie den unteren, harten Wurzelansatz großzügig ab.
3. Stiele und Blätter trennen: Hier kommt mein wichtigster Tipp: Trennen Sie die dickeren, weißen Stiele von den zarten grünen Blättern. Die Stiele benötigen eine etwas längere Garzeit, während die Blätter sehr schnell gar sind und sonst matschig werden könnten.
4. In mundgerechte Stücke schneiden: Schneiden Sie die Stiele in etwa 1-2 cm breite Streifen oder Rauten und die Blätter grob in mundgerechte Stücke. So garen sie gleichmäßig und sind angenehm zu essen.
5. Abtropfen lassen: Lassen Sie den geschnittenen Pak Choi gut abtropfen oder schleudern Sie ihn trocken, bevor Sie ihn zubereiten. Zu viel Wasser in der Pfanne würde das Anbraten erschweren.

Die 5 wichtigsten Zutaten für Pak Choi Gerichte

Für die meisten asiatisch inspirierten Pak Choi Hauptgerichte benötigen Sie nur wenige Grundzutaten, die ich Ihnen hier gerne vorstelle:

• Sojasauce: Sie ist das Herzstück der asiatischen Küche und sorgt für die unverzichtbare salzige Würze und Umami-Tiefe. Ich empfehle eine gute Qualität, die den Geschmack wirklich hebt.
• Ingwer: Frisch gerieben oder fein gehackt verleiht Ingwer eine wunderbar aromatische Schärfe und Frische. Er ist für mich ein absolutes Muss.
• Knoblauch: Ebenfalls fein gehackt oder gepresst, bildet Knoblauch zusammen mit Ingwer die klassische Geschmacksbasis vieler Gerichte.
• Sesamöl: Dieses Öl wird meist am Ende der Garzeit hinzugefügt und sorgt für ein nussiges Aroma, das den Geschmack perfekt abrundet. Es ist ein echtes Geschmacksgeheimnis!
• Chili: Ob frisch, als Flocken oder Paste Chili bringt die gewünschte Schärfe ins Spiel und gibt dem Gericht den nötigen Kick. Passen Sie die Menge Ihrem persönlichen Geschmack an.

Schnelle Wok- und Pfannengerichte mit Pak Choi unter 30 Minuten

Wok- und Pfannengerichte sind meine erste Wahl, wenn es schnell gehen muss, aber ich trotzdem nicht auf frische, knackige Aromen verzichten möchte. Pak Choi ist hierfür der ideale Partner, da er seine Bissfestigkeit behält und die Aromen der anderen Zutaten wunderbar aufnimmt.

Der Klassiker: Pikantes Hähnchen mit Pak Choi und Erdnusssauce

Dieses Gericht ist ein absoluter Favorit und zeigt, wie vielseitig Pak Choi sein kann. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Pak Choi und cremiger, leicht scharfer Erdnusssauce ist einfach unwiderstehlich.

1. Vorbereitung: Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden. Pak Choi wie oben beschrieben vorbereiten, Stiele und Blätter getrennt halten. Für die Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
2. Hähnchen anbraten: Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen darin scharf anbraten, bis sie goldbraun und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Aromen anbraten: Knoblauch, Ingwer und Chili (falls verwendet) in die Pfanne geben und etwa 1 Minute duftend anbraten.
4. Pak Choi hinzufügen: Zuerst die Pak Choi Stiele in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weicher werden, aber noch Biss haben. Dann die Pak Choi Blätter hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
5. Alles zusammenfügen: Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Erdnusssauce hinzufügen und alles gut vermischen. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt und alle Zutaten überzogen sind.
6. Servieren: Sofort servieren, eventuell mit einem Spritzer Limettensaft und gehackten Erdnüssen bestreuen. Passt hervorragend zu Jasminreis.

Für Fleischliebhaber: Gebratene Rinderstreifen auf Pak Choi-Bett mit Ingwer und Knoblauch

Dieses Gericht ist kräftig im Geschmack und dennoch schnell zubereitet. Die Kombination aus zarten Rinderstreifen und aromatischem Pak Choi, gewürzt mit frischem Ingwer und Knoblauch, ist ein Genuss für jeden Fleischliebhaber.

• Zutaten:
  • 300 g Rinderhüfte oder Filet, in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Köpfe Pak Choi, vorbereitet
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 cm Ingwer, fein gerieben
  • Optional: 1/2 rote Chili, fein geschnitten
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

1. Rindfleisch marinieren: Die Rinderstreifen mit 1 EL Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Speisestärke vermischen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
2. Rindfleisch anbraten: Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Rinderstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie außen schön gebräunt und innen noch zart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Aromen und Pak Choi braten: Knoblauch, Ingwer und Chili (falls verwendet) in die Pfanne geben und 1 Minute duftend anbraten. Die Pak Choi Stiele hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weicher werden. Dann die Pak Choi Blätter hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
4. Abschmecken: Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Mit der restlichen Sojasauce ablöschen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: Sofort servieren, am besten mit Basmatireis.

Rezept für Eilige: Garnelen-Pak-Choi-Pfanne mit Chili und Limette

Dieses Gericht ist perfekt, wenn es wirklich schnell gehen muss, aber Sie nicht auf Geschmack verzichten möchten. Die Garnelen sind blitzschnell gar, und die Kombination aus Chili und Limette verleiht dem Pak Choi eine herrlich frische und leicht scharfe Note.

• Zutaten:
  • 300 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Köpfe Pak Choi, vorbereitet
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Chili, entkernt und fein geschnitten
  • Saft und Abrieb von 1/2 Limette
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Prise Zucker
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

1. Garnelen anbraten: Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Garnelen darin bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Aromen und Pak Choi braten: Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie duften. Die Pak Choi Stiele hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Dann die Pak Choi Blätter hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
3. Abschmecken und servieren: Die Garnelen zurück in die Pfanne geben. Limettensaft, Limettenabrieb, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz erhitzen.
4. Garnieren: Mit frischem Koriander bestreut servieren. Ein leichtes und aromatisches Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite.

Kreative vegetarische und vegane Hauptgerichte mit Pak Choi

Pak Choi ist nicht nur eine fantastische Beilage, sondern kann auch ohne Fleisch oder Fisch der absolute Star auf dem Teller sein. In Kombination mit Tofu, Pilzen und Nüssen entstehen unglaublich aromatische und sättigende vegetarische und vegane Hauptgerichte, die ich Ihnen wärmstens empfehlen kann.

Cremiges Curry: Pak Choi in Kokosmilch mit Tofu

Dieses Curry ist ein wahrer Seelenwärmer und beweist, wie gut Pak Choi in cremigen Saucen funktioniert. Der Tofu sorgt für die nötige Proteinkomponente, und die Kokosmilch verbindet alle Aromen zu einem harmonischen Ganzen. Ich persönlich füge hier gerne noch etwas anderes Gemüse hinzu.

• Zutaten:
  • 200 g Naturtofu, fest, in Würfel geschnitten
  • 2 Köpfe Pak Choi, vorbereitet
  • 1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 cm Ingwer, gerieben
  • 1-2 EL rote Currypaste (Menge nach gewünschter Schärfe)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten (optional)
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
  • 1 EL Sojasauce
  • Saft von 1/2 Limette
  • Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

1. Tofu anbraten: Kokosöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Tofuwürfel darin goldbraun und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Aromen anbraten: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 2-3 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Currypaste hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis sie duftet.
3. Curry kochen: Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. Optional Paprika und Karotten hinzufügen und alles zum Köcheln bringen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
4. Pak Choi und Tofu hinzufügen: Zuerst die Pak Choi Stiele in das Curry geben und 3-4 Minuten köcheln lassen. Dann die Pak Choi Blätter und den angebratenen Tofu hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zusammenfallen und der Tofu erwärmt ist.
5. Abschmecken: Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Currypaste oder Salz hinzufügen.
6. Servieren: Heiß mit Reis servieren und mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Ein wirklich sättigendes und aromatisches Gericht!

Rezept mit Biss: Pak Choi-Pilz-Pfanne mit Cashewkernen

Diese vegane Pfanne ist ein Fest für die Sinne und beweist, dass man für ein vollwertiges Hauptgericht nicht viel braucht. Ich liebe die Kombination aus den erdigen Pilzen, dem knackigen Pak Choi und vor allem den gerösteten Cashewkernen, die für einen tollen Crunch sorgen. Für dieses Gericht benötigen Sie etwa 2 Köpfe Pak Choi, vorbereitet, 200 g Pilze (z.B. Shiitake oder braune Champignons), in Scheiben geschnitten, 1 EL Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 cm Ingwer (gerieben), 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft, eine Handvoll Cashewkerne (geröstet) und optional etwas Chili. Beginnen Sie, indem Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Pilze darin goldbraun anbraten, bis sie etwas Flüssigkeit verloren haben. Nehmen Sie die Pilze kurz aus der Pfanne. Geben Sie dann Knoblauch, Ingwer und optional Chili in die Pfanne und braten Sie sie kurz an, bis sie duften. Fügen Sie die Pak Choi Stiele hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten, dann die Blätter für weitere 1-2 Minuten, bis sie zusammenfallen. Geben Sie die Pilze zurück in die Pfanne. Mischen Sie Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup und gießen Sie die Sauce über das Gemüse. Alles gut vermischen und kurz erhitzen. Zum Schluss die gerösteten Cashewkerne unterheben und sofort servieren. Der nussige Crunch der Cashews ist hier wirklich das i-Tüpfelchen!

Mehr als nur Pfanne: Überraschende Pak Choi Ideen aus dem Ofen

Aromatisch gebacken: Lachsfilet auf einem Bett aus Pak Choi

Pak Choi muss nicht immer aus der Pfanne kommen. Im Ofen gebacken entfaltet er ein wunderbar mildes Aroma und wird herrlich zart. In Kombination mit Lachs und frischen Zitrusfrüchten entsteht ein leichtes, aber sehr geschmackvolles Hauptgericht, das ich oft zubereite, wenn ich Gäste habe.

• Zutaten:
  • 2 Lachsfilets (ca. 150-180 g pro Stück)
  • 2 Köpfe Pak Choi, vorbereitet
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft von 1/2 Zitrone oder Limette
  • Salz und frischer Pfeffer
  • Optional: 2 Scheiben Limette oder Orange zum Mitbacken
  • Optional: Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Pak Choi vorbereiten: Den vorbereiteten Pak Choi (Stiele und Blätter können hier zusammenbleiben, da die Garzeit im Ofen länger ist) auf dem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
3. Lachs würzen: Die Lachsfilets auf den Pak Choi legen. Mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Wenn Sie mögen, legen Sie eine dünne Scheibe Limette oder Orange auf jedes Lachsfilet das verleiht eine zusätzliche Frische und ein feines Aroma.
4. Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Lachs ca. 12-15 Minuten backen, je nach Dicke der Filets und gewünschtem Garpunkt. Der Pak Choi sollte zart sein, aber noch etwas Biss haben.
5. Servieren: Sofort servieren, eventuell mit frischem Dill oder Petersilie garniert. Ein leichtes und gesundes Gericht, das beeindruckt.

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So wird Ihr Pak Choi Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit

Ein Pak Choi Hauptgericht ist oft schon sehr sättigend, aber die richtigen Beilagen und Saucen runden es perfekt ab und machen es zu einem vollwertigen kulinarischen Erlebnis. Hier sind meine Empfehlungen:

• Reis: Ein Klassiker, der immer passt. Ich empfehle Basmati- oder Jasminreis. Ihre feinen Aromen ergänzen die asiatischen Geschmacksrichtungen des Pak Choi hervorragend und nehmen die Saucen wunderbar auf.
• Asiatische Nudeln: Für eine schnellere Variante oder einfach zur Abwechslung sind asiatische Nudelsorten wie Udon- oder Mie-Nudeln eine ausgezeichnete Wahl. Sie lassen sich direkt in der Pfanne mit dem Gericht schwenken oder separat kochen.
• Einfache asiatische Grundsauce: Manchmal braucht es nur eine schnelle Sauce, um alles zu verbinden. Meine Go-to-Mischung besteht aus:
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft für eine leichte Süße
  • Optional: Ein Spritzer Sesamöl für das Aroma oder etwas Chili für Schärfe.
  Diese Sauce kann man einfach verrühren und über das fertige Gericht geben oder zum Abschmecken verwenden. Sie ist wirklich vielseitig und immer ein Gewinn!